ricetta bignè

Non avevo mai provato a fare i bignè, le choux e le zeppole ...domenica scorsa presa dall'entusiasmo ho voluto provare ed ecco il risultato.

Ingredienti:

• 125 gr. di burro
• 125 gr.di latte
• 125 gr. di acqua
• 130 gr. di farina
• 1 cc di zucchero
• un pizzico di sale
• 4 uova

per la crema

• 3 uova 
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina
• 1/2 l di latte
• vaniglia
• buccia di limone

Procedimento:

mettete il latte e l'acqua in una pentola e portate a bollore, aggiungete il burro e fatelo sciogliere.

Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete, setacciando , la farina ...mescolate con un cucchiaio in legno fino quando non otterrete una palla che si stacca dalla pentola.

lasciate raffreddare per 15 minuti e aggiungete un uovo alla volta e mescolate con una frusta, l'impasto dovra risultare omogeneo e non troppo molle.

inseritelo in un una siringa per dolci e date libero sfogo alla fantasia ...su una teglia rivestita con carta forno fate dei bignè, delle zeppole...a forma di cuore ..quello che volete!

Infornate a 200° C per 30 minuti, appena spegnete il forno non tirate fuori subito i dolcini altrimenti si afflosciano.

per la crema, mescolate le uova con lo zucchero , aggiungete la farina e il latte un po per volta, la vaniglia e e la buccia di limone .

cuocete a fiamma lenta e girate in senso orario.

dopo quando sarà pronta farcite i vostri dolcini, spolverate con lo zucchero a velo se gradite!

Piu difficile a dirsi che a farsi :-)